Tutti i piatti del nostro menù sono fatti con prodotti preparati nella nostra cucina. Non utilizziamo prodotti già pronti, tranne salse o condimenti particolari come tamari, shoyu, miso. La nostre proposte prendono spunto da tradizioni culinarie etniche, alcune volte re-interpretate in chiave vegana, senza dimenticare piatti della tradizione italiana che nascono naturalmente vegani. La terra ci regala le materie prime e noi le trasformiamo, così da servire piatti sempre freschi e gustosi. Alimenti vivi, ricchi di nutrienti e vitamine.